Pisciculture Mathonet

Dans la vallée de l’Amblève, à deux pas des Fagnes, la famille Mathonet élève des truites depuis trois générations.

Le métier s’est transmis comme on se passe un secret, avec respect, avec soin.

Olivier, aujourd’hui aux commandes, perpétue ce lien entre la rivière, les poissons et le geste juste.

Ici, les truites grandissent lentement, dans une eau pure, sans précipitation ni raccourci.

On les transforme sur place, à la main, en filets, en truites fumées, en mousses ou en ravioles.

Rien n’est laissé au hasard.

Juste un travail bien fait, une relation directe avec la nature, et des produits qui ont le goût du vrai. \r\n